經營20年，桃李面包線下線上一路狂飚

2022-05-17 17:30:14

從東北小城出發，一路向西向南，拿下國內面包第一股，坐穩短保面包頭把交椅。20多年的披荊斬棘，從線下到線下線上一體化，桃李面包在烘焙賽道狂飆突進。

 短保市場奏凱歌，桃李落滿東三省

由一片面包的小生意，做到年營收60億的行業龍頭，桃李在短保市場的破局尤為關鍵。

1995年，創始人吳志剛先生從學校退休，并沒有像其他人一樣立刻開啟退休生活，反而看到了當時面包消費市場的增長趨勢，順勢鎖定了面包生意，創立了桃李品牌，開始投身創業潮。

經過一番調研，他發現，當時市場中主要流通兩種面包：一類是面包房中的新鮮面包，價格貴且不易存放；一類是超市中的長保面包，口感上稍有損失。與其和已經成型的品類正面競爭，不如另辟蹊徑研發新品。于是，結合二者的優點，制作出兼顧口感和性價比的短保面包，由此，桃李很快打開了當地市場，規模迅速擴大。

1997年，“沈陽市桃李食品有限公司”成立，以省會沈陽為基地，桃李穩步扎根東三省，并向西向南進發。

打贏品質、物流戰，加固品牌競爭力

桃李潛心烘培領域多年，以東北市場為踏板，不斷向全國各地延伸、開疆拓土。2015年，桃李于A股上市，并連續多年領跑短保面包賽道。如今，桃李已經從一個本土品牌，成長為遍布全國線下商超面包售賣區，家喻戶曉的知名品牌。

而在快速發展的過程中，桃李始終持有兩大王牌，這構成了桃李的核心競爭力。

品質，是桃李的第一張王牌。

在原料供應上，桃李秉持“好料才能出好產品”的理念，先后同中糧、丘比等國內頂級供應商建立密切合作，獲取烘焙好料。在工藝上，桃李引進國內外先進設備，以一流的工藝打造“少而精”的一流產品，對品質的重視，奠定了桃李在烘焙市場中的地位。

物流，是桃李的另一張王牌。

截至2021年12月，桃李已在全國擁有20家工廠，37家子孫公司，桃李以快速穩定的物流，保障著產品的新鮮送達。桃李在線下擴張過程中，在全國各地不斷跑馬圈地，逐步確立了“中央工廠+批發”的銷售模式，以中央工廠輻射周邊幾百公里的范圍，實現各個省份、各個城市之間相互補給。憑借著自建的強大物流體系，桃李能夠做到城市間48小時、24小時內快速周轉。打贏了物流戰，也讓桃李快速觸達華中、華南、西南、西北等消費市場。

發力線上渠道，電商成為增長重點

短保賽道與線下渠道的穩扎穩打，夯實了桃李在糕點類目的領軍地位。而電商業務的重點布局，則成為“桃李滿天下”的又一重要舉措。

烘焙行業如火如荼地發展，線上渠道觸達范圍廣、品牌推廣快，很快成為發展重鎮。2017年末，桃李正式搭建電商部門，開啟電商業務。目前，桃李的線上店鋪覆蓋了京東、天貓、淘寶等主營平臺，同時，桃李搭建自播團隊，借助直播進一步打響知名度，讓老字號品牌深入南方市場。近幾年，桃李的電商業務狂歌猛進，連續幾年實現業績倍增。

桃李的線上業務順利發展，并不是偶然。

一方面，桃李積攢的線下優勢是電商業務的有力支援。桃李屬于重資產型企業，幾十家工廠，幾十萬家銷售終端都是線上業務的重要支撐，讓桃李的網上布局可以同線下工廠良性配合，線上能幫助線下要打的新品做首輪宣傳，增加產品曝光；而線下不僅提供產能支持，還能承接網上出售較緩的產品，降低線上推品的試錯成本。

另一方面，桃李引入了旺店通系統，搭建起了系統端優勢。電商平臺、跨平臺業務越來越多，平臺對接、店鋪對接等都能嫁接到旺店通上，憑借自動化程序，大大減輕桃李的人力成本。從采購環節到訂單、倉儲、財務環節，桃李的電商全鏈路管理效率都得到了有力提升。尤其在客服端和庫房端，旺店通系統能夠將各平臺訂單統一匯總，一站式集中處理，全平臺庫存精準實時同步，實現跨平臺的店鋪批量管理，簡化了桃李的大量工作流程。而系統的一貫穩定，也讓桃李的線上布局更有保障。

只用四年，桃李的線上業務已見成效，而未來，桃李要將電商作為公司整體戰略的重要部分，不斷打造電商的專屬產品、專屬的銷售模式和宣傳模式，將線上渠道作為發力重點。

中國烘焙市場規模逐年增加，據艾媒網數據，2022年中國烘焙市場規模已達幾千億元。在這個增長勢能強勁的賽道，桃李早期聚焦線下業務，成功跑贏短保面包市場。而如今，桃李通過數字化管理升級，協同布局線下線上，航向精準，正在快速發力。

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